Vegetarianismo y Veganismo

Fin de año, navidad, año nuevo es sinónimo de compartir, reflexionar, juntarse con los seres queridos y hacer votos de mejora para el nuevo año que comienza. Y al mismo tiempo, esquizofrénicamente, es sinónimo de juntarse a comer carne.

Nadie ignora lo que sucede a los animales que llegan convertidos en comida a nuestra mesa, aunque todos prefieren mirar a un lado para no darse cuenta que son cómplices de asesinato, mientras van abrazando a sus hijos, amigos, nietos, primos, para desearles prosperidad y buenaventura. 

El 1 de noviembre se celebra en todo el mundo el Día Mundial del Veganismo: una dieta libre de productos y subproductos animales, motivado por la compasión y la búsqueda de una alimentación saludable, que considera éticamente a los animales.

¿Qué significa vegano?

La palabra vegano se forma de la primera y la última sílaba de la palabra "vegetariano". Esto simboliza que el veganismo está en las raíces del vegetarianismo, y es el fin lógico al que se llega tras elegir una dieta saludable, pero que no involucre el sufrimiento ni explotación de ningún animal.

El tema del machismo y la alimentación nunca lo habíamos tocado en Ecosofía hasta ahora. Y no por falta de interés: consideraba que, escrito por una mujer vegetariana, el artículo podía sonar aburridamente crítico. Y justo en estos días, un amigo me descubrió un soberbio y fantástico artículo escrito por un hombre vegetariano. Lo traduzco íntegro, con la autorización del autor, Joshua Katcher, del blog The Discerning Brute:

Hay varias reacciones típicas y repetidas cuando uno dice que es vegetariano. Una de ellas es: "¿y tú no crees que las lechugas sufren también cuando las arrancan o te las comes?", siempre dicha con un aire de "mira que ocurrencia más original he tenido, ¡qué inteligente que soy!". Es difícil responder a un comentario así, porque casi siempre aparece en un entorno trivial en que una discusión acabada está fuera de lugar. Lo único que queda en una situación así es responder con un slogan muy breve pero ¿cuál?

Aún no tengo la respuesta, pero al menos he encontrado una exposición muy clara de la pregunta, en los primeros capítulos de "I am a strange loop" ("Yo soy un Bucle Extraño").

Miguelito y Felipito, con La Revolución de la Cuchara from Goura on Vimeo

Créditos para la Revolución de la Cuchara.

Hoy 20 de marzo se celebra por vigésimo cuarto año consecutivo el "Día Mundial Sin Carne", una oportunidad que nos invita a reflexionar sobre las consecuencias que comer animales tiene para el medio ambiente, los animales y nuestra salud. Día Sin Carne es una oportunidad para reflexionar y cambiar hábitos de consumo, y una invitación abierta a celebrarlo cualquier día del año, un día a la semana, progresivamente hasta eliminar la carne de la dieta.

Nadie puede decirlo mejor que las imágenes. Dejo este video en respuesta a un anuncio de una campaña publicitaria de una conocida marca de embutidos españoles, donde el hijo de una "hippie" familia vegetariana "se convierte" al probar las lonchas de pierna de cerdo...

A raíz del baby boom que me rodea hace ya bastante tiempo, quiero integrarlos en un ejercicio de pensamiento -que es precisamente, en lo que siempre pienso cuando me llega la noticia de algún feliz parto... Pensar en todas las madres que dan a luz y alimentan a sus pequeños hijitos lactantes. Ese acto tan íntimo, tan lleno de vida, una entrega total de nutrición, de amor, ese lazo invisible que une inexorablemente a una madre con su hijo es un privilegio que no muchas madres pueden vivir. Pienso en la vaca recién parida a la que arrebatan su ternerito de días para transformarle en "carne de ternera" y vender la leche -que es por naturaleza de ese frágil ternerito recién nacido- para consumo del ser humano. Pienso también en el cerdito lactante que le arrebatan a su madre para ser transformado en una pieza de carne de "lechón" o "lechal" (nombre que precisamente deriva de que es un crío en etapa de amamantamiento). Pienso en los gatitos o perros de una camada no deseada, destetados tempranamente para ser abandonados (o ahogados, o muertos, o tirados a la basura). Pienso en el pequeño neonato de la oveja karakul, degollado para obtener el preciado "astracán" de su piel o en la cría de gorila arrebatada de los brazos de su madre que murió con una bala en la frente... y mientras más ejemplos pienso, la espiral de muerte, violencia y especismo es cada vez más nauseabunda.

Una mecánica realmente retorcida existe detrás de todo este tinglado de la explotación animal. Cito uno de los fragmentos quizás más dolorosos que al respecto he leído en mi vida: